La perche (Perca fluviatilis)
» Système
Classe des Actinoptérygiens
Ordre des Perciformes
Famille des Percidés
Perca fluviatilis (Linnaeus, 1758)
» Aspect
La perche a des caractéristiques physionomiques plus adaptées à l’agilité qu'à la vitesse. Elle possède un corps assez haut et comprimé latéralement. Le dos est plus ou moins bossu et l'opercule possède un bord postérieur pourvu d'une pointe acérée. La peau de la perche est rugueuse à cause de ses écailles cténoïdes, petites, rugueuses et à bord dentelé. Les écailles recouvrent tout le corps à l'exception de la tête.
La tête courte et le museau est obtus. Les yeux sont bien développés et possèdent un grande capacité visuelle.
La carpe présente deux nageoires dorsales séparées. Elle sont hautes et contiguës. La première nageoire est plus haute et plus longue avec des rayons épineux, la seconde possède des rayons mous.
» Taille
La taille courante de capture varie entre 20 et 30 cm pour un poids de 0,5 à 1,5 kg. La perche peut atteindre une taille maximale de 60 cm pour un poids proche de 4 kg.
» Couleurs
La couleur gris foncé à verdâtre du dos de la perche lui a valu son nom provenant du mot grec "perkanos" qui était utilisé pour désigner le vert sombre des figues. Des bandes verticales foncées, six à neuf, sont présentes sur la robe de la perche. Le ventre est de couleur plus claire. Une tache foncée est présente sur le bord postérieur de la première nageoire dorsale épineuse. Les nageoires pelviennes, anale et le lobe inférieur de la caudale sont rouge vif.
» Durée de vie
La perche vit entre 15 et 20 ans.
» Nourriture
La perche est un carnassier dont le régime n'est pas exclusivement piscivore. Elle se nourrit aussi d'annélides, de larves d’insectes, de crustacés et petits mollusques. La taille des proies évolue au cours de la croissance de la perche. Les petits individus peuvent être planctonophages.
» Reproduction
La période de reproduction s’étend de mars à mai, en fonction de la région. La perche a besoin d’eau à une température d'environ 14°C pour effectuer sa ponte. La fécondité de la femelle est de 20 000 à 30 000 ovocytes. Les œufs sont pondus en une seule fois et sont inclus dans une masse gélatineuse qui forme de longs rubans qui vont adhérer aux plantes aquatiques, aux branches, aux rochers... Les œufs vont incuber pendant 15 à 20 jours en fonction de la température de l'eau.
» Habitat
La perche se retrouve dans les eaux stagnantes sur les cours inférieurs des rivières ou dans les eaux à courant modéré : fleuves lents, lacs, étangs et ruisseaux de plaine. Elle apprécie les obstacles immergés comme les branches mortes, les piliers de pont ou les zones rocheuses. Les jeunes individus vivent en bancs regroupant de nombreux poissons, par contre les individus adultes se regroupent par groupes de 3 à 4.
» Implantation
La perche est une espèce eurasienne et est fort répandue dans l'hémisphère nord. Elle est présente dans toute l’Europe à l'exception de la Péninsule ibérique, du sud de l'Italie, des Balkans et de la Norvège.
» Techniques
De nombreuses techniques peuvent être employées. Elle apprécie les appâts naturels : lombric, vers de terreau, vairon... mais elle est également très sensible aux leurres souples, cuillers et poissons nageurs. La technique du mort-manié permet de capturer de beaux spécimens.
Sa chair blanche et ferme est excellente.
